Spagetti al Ragu (Bolognai spagetti)

Újra itt J

Marci már több mint egy éves. Nagyon nagy lett!

Mostanában a saját kis napi 5 étkezése mellett (után), mikor Anya és Apa is eszik valamit, rögtön ott terem, kunyerál és jóízűen elkezd falatozni, hiszen kell az energia a nagy felfedezésekhez J

Már nagyon sok mindent megkóstolt, de marhahúst még nem evett, így tegnap ennek is eljött az ideje. A gyerek nagy kedvencét, Bolognai spagetti készítettünk, eredeti nevén Spagetti al ragu-t.

Hozzávalók:

-          fél kiló borjúcomb apró kockákra vágva

-          2 db sárgarépa apró kockákra vágva

-          2 db zellerszár apró kockákra vágva

-          1 db hagyma apró kockákra vágva

-          4 gerezd fokhagyma felaprítva

-          1 kis marék oreganó felaprítva

-          10-15 db bazsalikomlevél nagyobb darabokra felaprítva

-          2 üveg paradicsom szósz (850 ml)

-          oliva olaj

-          só

-          frissen őrölt bors

-          1 csomag spagetti (250 gramm)

-          100 gramm orsó tészta (penne lett volna az igazi, de sajnos elfogyott)

Előkészítés: 15-20 perc

Főzés: 75 perc

 Kevés olajon kb. 10 perc alatt megpároltam a hagymát, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert (ezt az olaszok soffritto-nak hívják). Rádobtam az oregánót, sóztam, borsoztam, összeforgattam, majd beletettem a hús és így is tovább pirítottam 5 percig, majd felöntöttem a paradicsom szósszal és kb 1 dl vízzel (ennyivel öblítettem ki a paradicsomos üveget).

Ezt követően nagyon alacsony fokozaton, fedő alatt, 10 percenként megkeverve 1 órán keresztül pároltam, amíg a hús megpuhult és a szósz besűrűsödött. A végén beledobtam a bazsalikomot, összeforgattam és már készen is volt a szósz.

Közben kifőztem a tésztákat. Anyának és Apának spagetti, Marcinak orsó, mivel még a spagetti egy nagy játék lenne J