Mézes-gyömbéres sertésszűz spárgával és retekkel

A tavasz két legkorábbi zöldsége a spárga és a retek, amiktől szinte roskadoznak a piacon az asztalok mostanában, így mindig veszünk belőle.

Múlt héten valamelyik nap volt a TV-ben a Mautner Zsófinak a műsora, az Ízes élet és abban láttuk ezt a receptet, és annyira megtetszett, hogy el is mentünk a boltba egy kis sertésszűzért és szombat este fél óra alatt meg is volt a vacsora.

Hozzávalók:

-          1 db sertésszűz kb fél kg

-          3 gerezd fokhagyma

-          2 ujjnyi gyömbér

-          3 evőkanál szójaszósz

-          2 evőkanál méz

-          1 kiskanál tabasco szósz

-          1 csokor spárga

-          2 csokor retek

-          1 evőkanál szezámmag

-          só

-          frissen őrölt bors

A serpenyőt felhevítettem. A húst sóztam, borsoztam és kevés olajon kb 5-8 perc alatt körbepirítottam. Közben elkészítettem a pácot. A szójaszószt a mézzel és a tabasco szósszal egy nagyobb tálban elkevertem, majd belereszeltem egy ujjnyi gyömbért és két gerezd fokhagymát, összekevertem, majd beleforgattam a húst és egy sütőpapírral kibélelt tepsibe tettem és ráöntöttem a maradék pácot. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütöttem. Mikor kivettem még kb 10 percig pihentettem.

Amíg a hús sült a megtisztított spárgát és retket felaprítottam és a jól felforrósított serpenyőben kevés olajon elkezdtem pirítani. 5 perc elteltével sóztam, borsoztam, majd mikor már jól megpirult ráreszeltem egy ujjnyi gyömbért és egy gerezd fokhagymát, jól átforgattam és megszórtam a szezám maggal és még kb két percig pirítottam.

A húst felszeleteltem és megforgattam a szaftjában és már lehetett is tálalni.

Tavaszi csirke pecsenye

Mikor Marci még a pocakban volt, akkor Anyának oda kellet figyelnie a szénhidrátokra, mivel terhességi cukrosságban „szenvedett”. És ha tehetjük, akkor még most is megpróbáljuk betartani azokat a szabályokat, hogy például nem eszünk finom lisztet, sima cukrot, stb...

Sajnos Apa egyik kedvence, a krumpli is a kerülendő, vagy csak kis mennyiségben fogyasztandó ételek között volt/van. De mivel mostanában már lehet újkrumplit kapni inkább azzal bűnözünk, mint az „öreg” változatával.

Így a vasárnapi ebéd második fogásaként a brassói aprópecsenye mintájára készült, tavaszi csirke pecsenyét fogyasztottunk sok-sok újkrumplival.

Hozzávalók:

-          5 db fél csirkemell

-          1 kg újkrumpli

-          10 közepes csiperke gomba

-          3 db közepes főzőhagyma

-          1 db új fokhagyma

-          10 db koktélparadicsom

-          só

-          frissen őrölt bors

-          2 kiskanál bio berta fokhagymapor

A krumplit megmostam és ujjnyi vastag karikákra vágtam és fél óra alatt elektromos párolóban készre pároltam.

Közben a csirkét vékony csíkokra vágtam és kevés olajon egy nagyobb wok alakú serpenyőben magas hőmérsékleten elkezdtem pirítani, amíg kifehéredett, ekkor sóztam, borsoztam és megszórtam a fokhagymaporral. Amíg a saját levében sült, addig a gombát kisebb cikkekre, a hagymákat félkarikákra, a paradicsomokat pedig félbe vágtam.

Mikor a hús kb 20-25 perc múlva már teljesen megpirult, kiborítottam egy tálba és a serpenyőbe öntöttem egy kevés olajat és elkezdtem pirítani a gombát. Kb 10 perc múlva a gomba elfőtte a levét, ekkor ezt is sóztam, borsoztam és hozzáadtam a hagymákat, amivel 5 percig pirítottam, majd ment bele a paradicsom és a megpárolt krumpli és megint picit megsóztam. Még kb 5 percig pirítottam, amíg a krumpli is picit megpirult és ekkor visszatettem bele a húst és jól összeforgattam.

Egyszerű saláta-mixet ettünk hozzá kis balzsamecet krémmel...

Tavaszi magyaros újkrumpli leves

Mióta tavasz van, Apa megpróbálja mindig meghosszabbítani a hétvégéket és elég sokszor sikerül pénteken délelőtt hármasban elmenni a piacra. Ami azért jó, mert sokkal kevesebben vannak, mint szombaton, az árusok viszont már a „hétvégi” választékot kínálják.

Ilyenkor jár a piacra sok Anyuka a sok-sok babakocsival és a sorok végén szinte közlekedési dugók keletkeznek J Szokott hozzánk csatlakozni Marci kis barátja is Danika és Anyukája, és amikor Apa dolgozik, akkor csak négyesben nyomják a lángost J

A későn jött tavaszi idő miatt mostanában kezdenek megjelenni a piacon a tavaszi friss, új és magyar zöldségek, gyümölcsök. Erre már nagyon vártunk és a hétvégi főzés ezek köré épült.

A vasárnapi leves magyaros újkrumpli leves volt.

Hozzávalók:

-          10 db közepes újkrumpli

-          5 db új sárgarépa

-          5 db új fehérrépa a petrezselyemmel

-          2 db kisebb főzőhagyma

-          új fokhagyma szárából kb 10 cm-es darab

-          saját idén januári disznóvágásból 10 cm-es darab vastag kolbász (szalámi)

-          2 babérlevél

-          5 cm-es rozmaringág

-          fél doboz Spar prémium tejföl

-          1 kiskanál fűszerpaprika

-          6 dl alaplé

-          só

-          frissen őrölt bors

A krumplit, a répákat és a hagymát megpucoltam. A hagymát és a fokhagyma szárát apróra a krumplit, a répákat és a kolbászt nagyobb darabokra vágtam.

Kevés olajon megpirítottam a hagymát, majd a fokhagymát. Rádobtam a kolbász és azzal is 1-2 percig pirítottam, majd beledobtam a krumplit és a répákat. Ezzel is pirítottam egy picit, majd ment bele a só, a frissen őrölt bors, a babérlevél, a rozmaring és a fűszerpaprika, majd felöntöttem az alaplével és egy kevés vízzel, összesen kb 1 literrel.

Fedő alatt 30-35 percig főztem, majd hőkiegyenlítéssel beletettem a tejfölt és az aprított petrezselymet közben kihalásztam a babérleveleket és a rozmaring ágat és így további 5-10 percig összefőztem.

Igazi tavaszi friss íze lett...

Fokhagymás-kelbimbós sertésszűz pirított rizzsel

És akkor itt a 8 hónapos szokásos összefoglaló is, amivel el voltunk maradva J

-          Kapaszkodva lépeget körbe a járókában; az asztalba, az ülőgarnitúrába kapaszkodva körbesétál a nappaliban.

-          Állásból biztonságosan visszaül a földre, vagy leereszkedik négykézláb pozícióba.

-          Állásban zenére rugózik, de ezt csinálja négykézláb is, ha neki tetsző zenét hall.

-          Akadályokon simán átmászik, vagy belemászik a játékos dobozba.

-          Mindent amit elér le is pakol.

-          Nagyon gyorsan mászik, felfedezi a lakást. Úgy megy, mint egy kis birodalmi lépegető.

-          Biztonságosan ül, állásból szokott leülni, vagy mászásból ül ki oldalra.

-          Az ujjait pörgeti a száján sokszor, és berregő hangot ad ki vele.

-          Még inkább sikongat, mint hogy szótagokat ismételjen.

-          Nappal kétszer alszik, egyszer tízórai előtt, és egyszer ebéd után.

-          Nappali altatás az Adamo hintájában történik, amikor elalszik, letesszük a kiságyba és ott folytatja.

-          Fürdés közben most már üldögél, és játszik a kis műanyag játékaival.

-          A pelenkázás rémálom, hasra vágja magát közben, felül, feltérdelve vagy állva csapkodja a falat.

-          Ha valamit leejt a járókából, akkor addig kiabál, amíg fel nem veszi neki valaki.

-          Nincsen még fogacskája, de minden szilárd kaja után megkapja a fogkeféjét és rágicsálja a sörtés részt.

-          Amiket eszik: alma, banán, őszibarack, meggy, cukkini, brokkoli, krumpli, sárga és fehér répa, édesburgonya, csirkemell, babakeksz, sütőtök.

-          Reggel és este még tápszer van, 240-270 ml körül.

-          Éjszaka sokszor kel, éjfélig óránként, utána már csak egyszer reggelig.

-          Olyan 6-7 körül ébred reggel.

-          Állásból már szeretne feljebb mászni, dobozok tetejére, kis fellépőre. Arra is rájött, ha rááll dobozra, párnára, akkor magasabban van.

-          Kedvenc játékai: csörgője, habtapi szétszedése, TV távirányító, telefon, tablet, a saját kis cipői, Pampers törlőkendő doboza, rágható építő kockák, rágókák.

-          A nevére odafigyel.

-          Szeret babrálni rajtunk mindent, anyajegy, haj, fül, orr, száj.

-          Mosógépbe és mosogatógépbe szeret belenyúlkálni ha hagyjuk:-))

-          Zoknit szinte mindig leszedi magáról, és kiabálva mutogatja vagy összenyálazza.

-          Kedvenc reklámja a Paula reklám, valami a Dr. Oetkeres édesség.

-          Túlesett az első komolyabbnak nevezhető betegségen, a 3 napos lázon.

-          Ha rosszalkodásra készül és lebukik, akkor hangosan elkezd kacagni, illetve amikor tudja, hogy valamit nem csinálhat és azt hiszi, hogy nem figyelünk és zupersebességgel elkezd teperni a kis birodalmi lépegető és hangosan sikongat.

Tavasz van (végre J) és így jelennek meg a friss zöldségek, gyümölcsök. És ezzel együtt végre egyre nagyobbak a lehetőségek az „egészséges” ételek elkészítésére, nagyobb a változatosság.

Még hét elején vettünk egy fél kg-os sertés szüzet, mert szép volt. Tegnap reggel pedig kelbimbót és új fokhagymát, mert az is jól nézett ki. Ebből lett a fokhagymás-kelbimbós sertésszűz pirított rizzsel.

Hozzávalók:

-          1 db fél kg-os sertés szűz

-          1 fej új fokhagyma

-          10-12 db kelbimbó

-          3 cm-es gyömbér

-          1 csomag petrezselyem

-          1 evőkanál hoisin szósz

-          1 evőkanál balzsamecet

-          2 evőkanál világos szójaszósz

-          1 kiskanál Bio Berta őrölt gyömbér

-          1 kiskanál Bio Berta fokhagymapor

-          2 evőkanál „sima” szójaszósz

-          2 evőkanál szőlőmag olaj

-          1,5 zacskó Uncle Ben’s barna rizs

Még reggel a húst hosszában kettévágtam és utána 4-5 mm-esre felszeleteltem és bepácoltam 1 evőkanál hoisin szósz, 1 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 kiskanál őrölt gyömbér és 1 kiskanál fokhagymapor keverékébe. Estig hagytam így érlelődni a hűtőben.

A rizst megfőztem, a kelbimbót a húshoz hasonlóan 4-5- mm-esre felszeleteltem, a fokhagymát, a gyömbért és a petrezselymet összeaprítottam.

A wokot jól felforrósítottam és beleöntöttem az olajat. Ment bele gyorsan a hús, ami hirtelen el is kezdett pirulni és kb 3-4 percig pirítottam, amíg a wok aljáról a pörzs anyag fel nem oldódott. Utána a húst szépen körben a wok a szélére toltam és a wok közepébe dobtam a kelbimbót, a gyömbért és a fokhagymát, amit kb 1 percig pirítottam így és utána fokozatosan további 1-2 perc alatt összekevertem a hússal. Ráöntöttem 2 evőkanál szójaszószt és azzal is kb 2 percig pároltam, majd beleborítottam a rizst és 1-2 perc alatt összepirítottam. A végén rászórtam a petrezselymet, összekevertem és már ettük is…

Juhtúróval töltött gomba

És akkor itt a 7 hónapos szokásos összefoglaló J

-          Négykézláb mászik, nagyon viccesen csapkodja a mancsait, és hangosan közlekedik.

-          A háton lévő élet unalmas, annyira hogy a pelenkázást sem hajlandó kivárni, azonnal hasra kell fordulnia, már profin tudjuk ráadni a pelust és a ruháit is hason.

-          Biztonságosan térdel.

-          Szereti a játékokkal püfölni a parkettát, mert az jó hangos.

-          Mászás közben, ha folyik a nyála, akkor megáll és tapicskolja.

-          6 és fél hónaposan felállt, először csak belénk kapaszkodva, amikor a földön ültünk. Majd később az ülőgarnitúrába kapaszkodva, most meg már gyakorlatilag bárhol feláll, járóka, kiságy stb...

-          Kedvenc játékai: csörgője, a kinőtt Nike kiscipője, a tanuló kutya (nagy bánatunkra, borzasztó a hangja), papucsok.

-          Továbbra is kétszer alszik egy nap, mivel rettenetesen lefárasztja magát. Van, hogy a tízórai evés közben elalszik.

-          Este továbbra is kidől hamar, amint látszik rajta az álmosság vinni kell aludni, mert annyira nyűgös lesz, hogy végig sírja a fürdetést is.

-          Éjszaka még mindig vándorol a kiságyban, sokszor kell átmenni hozzá.

-          Mostanában már nem sír fel lefekvés után 45-60 perccel, ahogy ezt korábban tette.

-          8660 gramm.

-          Amiket eszik: alma, banán, őszibarack, sütőtök, babakeksz, sárga barack, krumpli, cékla, édesburgonya, cukkini, sárga répa, csirkemell.

-          Így néz ki egy napi étkezése: reggeli tápszer, tízórai felesben gyümölcs és tápszer, ebéd főzelék csirkehusival, tk liszttel, uzsonna felesben gyümölcs és Sinemil, vacsora tápszer.

-          200-240 ml tápszert eszik meg reggelire, vacsorára.

-          Fürdéskori rituálé kiegészült azzal, hogy amikor már csak body van rajta, akkor be kell menni vele megnézni a fürdővizet, ahogy Apa engedi neki, ilyenkor sikongat örömében.

-          A kádban szeret ülni, csapkodja a vizet, amikor pedig kiemeli Apa a kádból, akkor a lábaival olyan erősen csapkodja a vizet, hogy csak na.

-          Még mindig TV függő, a reklámokat órákig elnézegetné, ha hagynánk neki.

-          Szereti a Csip-csip csóka mondókát nagyon, csak ezzel sikerül lekötni Anyának pelusozás közben.

-          Rendes pelus mellett up&go pelust is használunk, azt hason is fel lehet adni rá J.

-          Felfedezte a kis kukacát, pelusozásnál gyorsan kell használni a törlőkendőt, mert rögtön meg kell tapogatnia, hogy mi a helyzet odalent.

-          Igazi kis vasgyúró kinézete lett, azaz igazi kis izmos, vállas legényke lett.

-          Hallgat már a nevére, olykor a Manitura is, a becenevére.

-          Mosolygós baba, szeret mindenkire nevetni, de főleg Anyára és Apára.

-          Szereti rágni a járóka és a kiságy részeit állva.

Végre itt a tavasz J. Legalábbis azt mondják, hogy a héten már nemcsak a naptár mutatja, hogy milyen időnek kellene lennie, hanem végre az időjárás is.

Az elmúlt két hónap ebből a szempontból szörnyű volt, mert nem lehetett menni sehova. Egyrészt, mert szinte mindig esett, vagy nagyon hideg volt és fújt a szél, másrészt sajnos elég sokat betegeskedett a család. Volt itt a náthától kezdve a lázon keresztül, hasmenés is. És sajnos ebből egyikünk sem maradt ki L

De újra lendületet veszünk…

Hozzávalók:

-          6 db nagy gomba

-          15 dkg bacon szalonna

-          1 tubus Cserpes juhtúró

-          3 kb fél cm vastag Cserpes kukorica mozzarella

-          Frissen őrölt só és bors

-          fél deci száraz fehérbor

-          2 kávéskanál bio berta fokhagymapor

-          4 kanálnyi fagyasztott spenótpüré

-          1 zacskó Uncle Ben’s Basmati rizs

A rizst odatettem főni. Közben a bacon apró csíkokra vágtam és elkezdtem egy kevés olajon megpirítani. A gombáknak a szárát kitörtem és jó alaposan megmostam. A sajtot nagyon apró kockákra daraboltam.

Egy kerámia tálba beleöntöttem a bacon zsírját, majd beletettem a gombákat, úgy hogy meg lehessen tölteni. A gombák belsejébe elosztottam a bacont és a juhtúrót, majd sóztam borsoztam és megszórtam 1 kávéskanál fokhagymaporral és végül elosztottam rajtuk a sajtot. Köré öntöttem a bor és ment is be a 175 fokra előmelegített sütőbe kb 30 percre, amíg a sajt szépen rá nem pirult.

Közben a baconos edényben felmelegítettem egy kis sóval és fokhagymaporral a spenótot, majd hozzákevertem a megfőtt rizst.

Tárkonyos csirkemell leves

Marci múlt héten volt 7 hónapos. A szokásos összefoglaló hamarosan jön, de addig is pár szóban az elmúlt egy hónapról.

Voltunk náthások mindhárman, újra jött az orrszívó-porszívó szörny, utána volt hasmenéses-hányós betegsége Anyának és Apának (Marci kapott rota vírus elleni oltást J, lehet az mentette meg). Megszületett Marci kis barátja Danika JJJ, és Marci felállt J.

Röviden ennyi, a részletek később…

Ami az evést illeti Marci már egyre több mindent megkóstolt. Evett már almát, banánt, meggyet, őszibarackot, sárgabarackot, sütőtököt, krumplit, répát, édesburgonyát és céklát. És a tegnapi projekt a csirkemell volt.

Elég nyűgös napja volt. Tízórai közben bealudt és így csúszott az egész napi étkezése és ebédre elég keveset evett, így pontosan nem tudjuk eldönteni, hogy azért, mert kizökkent a pocija a megszokott kis rendjéből, vagy nem ízlett neki a husi, de elég rosszul evett. Ilyen azért ritkán fordul elő, mert eddig mindet tömött befele, mint kacsa a nokedlit. J Nem baj, ma újra próbálkozunk…

A Doktornéni azt mondta, hogy először úgy adjunk Marcinak husit, hogy azt jó sokáig főzzük vízben, mindenféle fűszerezés nélkül.

Ennek eredményeként született meg Anya és Apa ebédje is, ami a tárkonyos csirkemell leves volt.

Hozzávalók:

-          2 db csirkemell (a külső, „szép” része)

-          5 db sárgarépa

-          3 db közepes krumpli

-          10 db kelbimbó

-          1 marék csigatészta

-          1 pohár cserpes tejföl

-          1 kávéskanál bio berta tárkony

-          frissen őrölt bors

-          tengeri só

-          1 kanál ételízesítő

A csirkemelleket először félbe, majd 5 részre vágtam, így 20 kisebb darab lett, amit hideg vízben feltettem főni. Mikor felforrt, akkor lehaboztam és mellétettem a 4 részre vágott sárgarépákat és a kezdéstől számított 1 órán keresztül főztem. Ekkor kivettem Marci husiait (10 db csirkemell darabka), és kevés lével összeturmixoltam. 12 adag (1 adag 1 kanálnyi) lett belőle, ami ment a fagyasztóba.

Mikor a Marcinak szánt husik távoztak a levesből, akkor beleszórtam az ételízesítőt, sóztam, borsoztam és beletettem a tárkonyt, valamint a kelbimbót és így főztem kb 15 percig. Majd ment bele a 4 felé darabolt krumpli és kicsit később a tészta. 10 perc múlva pedig a „hőkiegyenlített” tejföl. Ezzel összeforraltam és már lehetett is ebédelni.

Elsőre egész jó próbálkozás volt arra, hogy hogy is lehet majd összekötni Marci ebédjeit a sajátunkkal, addig, amíg Marci nem ehet „felnőtt” ételeket.