Tárkonyos csirkemell leves

Marci múlt héten volt 7 hónapos. A szokásos összefoglaló hamarosan jön, de addig is pár szóban az elmúlt egy hónapról.

Voltunk náthások mindhárman, újra jött az orrszívó-porszívó szörny, utána volt hasmenéses-hányós betegsége Anyának és Apának (Marci kapott rota vírus elleni oltást J, lehet az mentette meg). Megszületett Marci kis barátja Danika JJJ, és Marci felállt J.

Röviden ennyi, a részletek később…

Ami az evést illeti Marci már egyre több mindent megkóstolt. Evett már almát, banánt, meggyet, őszibarackot, sárgabarackot, sütőtököt, krumplit, répát, édesburgonyát és céklát. És a tegnapi projekt a csirkemell volt.

Elég nyűgös napja volt. Tízórai közben bealudt és így csúszott az egész napi étkezése és ebédre elég keveset evett, így pontosan nem tudjuk eldönteni, hogy azért, mert kizökkent a pocija a megszokott kis rendjéből, vagy nem ízlett neki a husi, de elég rosszul evett. Ilyen azért ritkán fordul elő, mert eddig mindet tömött befele, mint kacsa a nokedlit. J Nem baj, ma újra próbálkozunk…

A Doktornéni azt mondta, hogy először úgy adjunk Marcinak husit, hogy azt jó sokáig főzzük vízben, mindenféle fűszerezés nélkül.

Ennek eredményeként született meg Anya és Apa ebédje is, ami a tárkonyos csirkemell leves volt.

Hozzávalók:

-          2 db csirkemell (a külső, „szép” része)

-          5 db sárgarépa

-          3 db közepes krumpli

-          10 db kelbimbó

-          1 marék csigatészta

-          1 pohár cserpes tejföl

-          1 kávéskanál bio berta tárkony

-          frissen őrölt bors

-          tengeri só

-          1 kanál ételízesítő

A csirkemelleket először félbe, majd 5 részre vágtam, így 20 kisebb darab lett, amit hideg vízben feltettem főni. Mikor felforrt, akkor lehaboztam és mellétettem a 4 részre vágott sárgarépákat és a kezdéstől számított 1 órán keresztül főztem. Ekkor kivettem Marci husiait (10 db csirkemell darabka), és kevés lével összeturmixoltam. 12 adag (1 adag 1 kanálnyi) lett belőle, ami ment a fagyasztóba.

Mikor a Marcinak szánt husik távoztak a levesből, akkor beleszórtam az ételízesítőt, sóztam, borsoztam és beletettem a tárkonyt, valamint a kelbimbót és így főztem kb 15 percig. Majd ment bele a 4 felé darabolt krumpli és kicsit később a tészta. 10 perc múlva pedig a „hőkiegyenlített” tejföl. Ezzel összeforraltam és már lehetett is ebédelni.

Elsőre egész jó próbálkozás volt arra, hogy hogy is lehet majd összekötni Marci ebédjeit a sajátunkkal, addig, amíg Marci nem ehet „felnőtt” ételeket.

Palócleves

Marci már elmúlt fél éves! Nagyon gyorsan nő és nagyon okos kisfiú már. J

Amiket 6 hónaposan tud Marci:

-          Négykézláb rúgózik.

-          Fekvőtámaszba nyomja fel magát, naponta többször is.

-          Előrefelé, és oldalazva kúszik, és nagyon gyorsan.

-          Fordul minden oldalra, de a kedvenc hátról hasra bal vállon keresztül.

-          A nap nagy részét hason tölti.

-          Szereti a parkettát csapkodni, és azon pörögni-forogni, mert olyan jól csúszik.

-          Kedvenc játékai: papucs!!, FP kisvonat, Sophie a zsiráf és a labdái, és még mindig az anyag kiskönyvek.

-          Már csak kétszer alszik nappal, és az altatáshoz kell cumika, meg szundikendő, valamint Anya haja és füle.

-          Általában a nagyágyon összebújva Anyával alszik el, majd onnan áttesszük a kiságyba.

-          Este viszont azonnal kidől, szinte mindig kajálás közben.

-          Sokat vándorol éjszaka, többször kell átmenni hozzá, van hogy hason alszik és úgy nyöszörög, pedig eddig soha nem aludt hason.

-          Előfordul, hogy hajnal négy körül totál felébred, elkezd játszani és indul a minimum egy órás visszaaltatás.

-          Menetrendszerűen kb. 1,5 hónapja minden este lefekvés után, kb 45-60 perccel még egyszer keservesen felsír, felvesszük, megnyugtatjuk és alszik tovább.

-          Súlya: 8380 gramm, hossza: 70-71 cm.

-          Amiket már eszik: alma, banán, őszibarack, sütőtök, babakeksz.

-          A tízórait már szinte teljesen kiváltottuk szilárd étellel.

-          170-200 ml tápit eszik meg alkalmanként, összesen ötször eszik egy nap.

-          Haja szépen növekszik, és világosodik (oldal már rálóg a fülére).

-          A szeme színe egészen sötét barna.

-          Hangok amiket kiad: tátátá, ájájájá, hábűűűű.

-          Még mindig imád fürdeni, kapott egy nagyobb kádat.

-          Kapott etetőszéket is, megdöntve szeret benne ülni és játszani, ha azt annak lehet nevezni, hogy mindent ledobál.

-          Hangos kiabálással jelzi, hogy kapcsoljuk be neki a TV-t, TV, pontosabban reklám függő lett...

-          Sikongat akkor is, amikor a fürdővizet megengedjük neki.

-          Kacag, ha a talpát harapdáljuk, ha a nyakát puszilgatjuk, ha az orrunkkal dörgöljük a mellkasát, vagy ha finoman megijesztjük.

Múlt hét előtti pénteken Apa disznóvágáson volt, így megvolt az első külön töltött éjszaka, ami igazából senkinek nem volt valami kellemes, mert mindenki hiányzott mindenkinek, így hát valószínű ilyenre az elkövetkező egy-két-három hónapban, ha nem muszáj, nem fog sor kerülni. Amúgy Marci bírta a legjobban, de amikor Apa szombat reggel ébredésre hazaért, volt nem öröm és sikongatás J

Mostanában elég borongós az amúgy az idő, a napot elég keveset lehet látni, így hát hétvégén főztünk egy jó levest, ami ebben az esős időben nagyon jól esett.

Hozzávalók:

-          1 kg borjúlábszár

-          2 fej hagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          1 kis üveg lecsópüré (nyáron a sima ízesítetlen lecsót pürésítettük és kis üvegekben eltettük)

-          1 dl száraz vörösbor

-          kb 0,7 liter alaplé

-          50 dkg krumpli

-          50 dkg fagyasztott zöldbab

-          1 pohár cserpes tejföl

-          2 db bio berta babérlevél

-          2 kávéskanál bio berta őrölt kömény

-          1 csokor kapor

-          1 kávéskanál bio berta tárkony

-          frissen őrölt bors

-          1 kanál őrölt pirospaprika

-          tengeri só

A hagymát és a fokhagymát felaprítottam, majd kevés libazsíron elkezdtem pirítani, miközben a húst kis kockákra daraboltam. Mikor a hagymák már kissé megpuhultak, hozzáadtam a lecsópürét (ha nem lett volna, akkor 1 db paprikát és 1 db paradicsomot raktam volna bele), 1 kávéskanál köményt, sóztam, borsoztam és tovább pirítottam és folyamatosan tettem bele a húskockákat. Mikor már a hús kifehéredett, akkor rászórtam a pirospaprikát és azzal is jól átkevertem, majd felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje a húst és szépen lassan, lefedve kb. másfél óráig főztem a borjúlábszár pörkölt alapot. Mikor már elég puha volt a hús, akkor hozzáöntöttem a bort és azzal kb 15 perc alatt készre főztem. Én ezt a leves alapot előző nap este elkészítettem, mert így egy éjszaka alatt jól összeértek az ízek.

Másnap a krumplit a babérlevéllel és 1 kávéskanál őrölt köménnyel, illetve a zöldbabot a kaporral megszórva, kevés vízben külön-külön megfőztem. Miközben a fagyasztott alaplét egy nagyobb edényben felmelegítettem és hozzáadtam a pörkölt alapot és jól összeforraltam, majd hozzáöntöttem a krumplit és a zöldbabot a főzőlevével együtt, megszórtam a tárkonnyal és így is jól összeforraltam.

A végén a tejfölt összekevertem egy kis lével (hőkiegyenlítés) és belekevertem a levesbe, egyet rottyant és már kész is volt.

A legfinomabb, amikor a kész leves is egy napot áll a hűtőben és újra van melegítve.

Kínai zöldséges sertésszűz tésztával

Egy hete tart a hozzátáplálás és nagyon tetszik Marcinak. Most hétvégén már nemcsak almát, hanem őszibarackot is evett. Anya egy teljes őszibarackot és fél almát összeturmixolt és leszámítva azt, ami vagy a kezén, vagy az arcán, vagy az előkén, vagy a ruháján landolt, mind benyomta. És az, hogy benyomta szó szerint értendő, mert most az a „játék” evés közben, hogy segít Anyának jól benyomkodni a kis kezecskéjével a szájába a kanalat és a pépet. De az a lényeg, hogy szereti és várja folyamatosan a következő kanalat, nem kell erőltetni, hogy megegye, szóval élvezi ezt a fajta étkezést.

Az újdonságokat nézve Anya és Apa is belevágott hétvégén egy új dologba, mégpedig kipróbáltuk a wokot és vele együtt a kínait. Természetesen ettünk mát sokszor kínai kaját, de itthon először készítettünk.

Hozzávalók:

-          1 db (kb fél kiló) sertésszűz

-          1 fej hagyma

-          1 db zöld kaliforniai paprika

-          3 db sárgarépa

-          3 cm-es gyömbér

-          3 gerezd fokhagyma

-          6 szál újhagyma

-          1 evőkanál hoisin szósz

-          1 evőkanál balzsamecet

-          2 evőkanál világos szójaszósz

-          2 evőkanál fehérbor

-          2 kávéskanál szezámolaj

-          1 evőkanál „sima” szójaszósz

-          szőlőmag olaj

-          250 gramm Naturgold bio tönköly spagetti

A húst hosszában kettévágtam és utána 4-5 mm-esre felszeleteltem és bepácoltam 1 evőkanál hoisin szósz, 1 evőkanál balzsamecet, 2 evőkanál világos szójaszósz, 1 evőkanál fehérbor és1 kávéskanál szezámolaj keverékébe. Kb 5 órát hagytam így érlelődni a hűtőben.

Mikor eljött az ideje a tésztát al dentére főztem, a sárgarépát julienre aprítottam, a hagymát félbe, majd vastagabb szeletekre vágtam, a kaliforniai paprikát csíkokra szeleteltem, a gyömbért és a fokhagymát nagyon vékonyan felszeleteltem és az újhagymákat kettévágtam. Így minden alapanyag elő volt készítve.

A wokot jól felforrósítottam és beleöntöttem az olajat, ami azonnal elkezdett füstölni. Ment bele gyorsan a hús, ami hirtelen el is kezdett pirulni és kb 3 percig pirítottam, amíg a wok aljáról a pörzs anyag fel nem oldódott. Utána a húst szépen körben a wok a szélére toltam és hagytam, hogy a megmaradt lé gyorsan elfőjön (kb 10 másodperc). Utána a wok közepébe öntöttem megint egy kis olajat és rádobtam az összes zöldséget, amit kb 1 percig pirítottam így és utána fokozatosan további 1-2 perc alatt összekevertem a hússal. Ráöntöttem 1 evőkanál „sima” szójaszószt, 1 evőkanál bort és 1 kávéskanál szezámolajat és azzal is átkevertem, majd beleborítottam a tésztát és 1 perc alatt összepirítottam.

Ha a hús be van pácolva, akkor nagyon közelről kell rendelni, hogy a futár gyorsabb tudjon lenni…

Mustáros-hagymás csirkecomb

A héten minden második éjszaka és hajnal azzal telt, hogy Marci vagy felkenődött a nagy éjszakai vándorlása közben a kiságy rácsára, vagy felébredt és elkezdett játszani és habübűűűzni.

Mindkettő azt jelenti, hogy át kell menni hozzá kb másfél óránként. És ha "csak" a rácsra van tapadva, akkor vissza kell tenni a kiságy közepére és lehet tovább aludni. De amikor hajnal 4 körül kinyitja a szemét és a sötétben simogatja a rácsvédőn helyet foglaló sünit, vagy hasra fordul és az ajtó felé nézve négykézláb rugózik, akkor az kb egyórás progi és csak utána jön az alvás tovább.

Szerencsére Őt is kifárasztja és a következő éjszaka úgy alszik, mint a bunda és szinte ott kel fel, ahol elaludt J

Mivel ez újdonságként ért Minket, kedden és szerdán eléggé nyűgösek voltunk, hozzátéve még, hogy újra vissza kellett állni arra, hogy Apának kelni kell, mert dolgozni kell mennie.

Így a hét közepe nem az aktivitásról szólt. De csütörtökre összeszedtük magunkat és már főztünk is. Mégpedig mustáros-hagymás csirkecombot céklával. A receptet Stahl Judit receptjei közül választottuk ki és pici változtatással készítettük el. Kerestük a receptet, hogy be tudjuk linkelni, de az "eredeti" receptet nem találtuk meg. Következzen tehát az, hogy Mi hogyan készítettük el.

 Hozzávalók:

-          4 csirkecomb

-          4 kisebb fej hagyma

-          2 púpos kanál dijoni mustár

-          3 dl száraz fehérbor

-          6 közepes cékla

-          só, frissen őrölt bors

A céklát meghámoztuk és a 200 fokra előmelegített sütőben az alsó rácson kb 40 perc alatt alufóliába tekerve megsütöttük.

A megtisztított, sózott és borsozott csirkecombokat egy serpenyőben (amit utána a sütőbe is be lehet tenni) mindkét oldalukon 4-4 perc alatt megpirítottuk és egy tányérba kiszedtük. Utána beledobtuk a serpenyőbe a félbevágott és utána felszeletelt hagymát és jól megpirítottuk, majd ráöntöttük a mustárral összekevert bort és felforraltuk. Visszatettük a csirkecombokat a bőrös oldalukkal lefele és ment be a sütőbe a középső rácsra 25 percig. Mikor eltelt a 25 perc megfordítottuk a csirkecombokat és visszatettük további kb 25 percre, amíg szépen megpirultak a combok.

Amilyen egyszerű, olyan finom.

Szezámmagos-olívás kifli

Tegnap, mikor Apa végre hazajött a munkából volt nagy öröm és boldogság. Marci konkrétan 3 órán keresztül vigyorgott, mosolygott és kacagott és nem engedte el Apát maga mellől.

Anya már nagyon régóta kacérkodik a gondolattal, hogy kenyérféleséget süssön és folyamatosan nézegeti az interneten és a különböző főzős újságokban a recepteket. Nem mellesleg elhatároztuk, hogy ezentúl minden héten kipróbálunk valamit, amit az internetet, TV-ben, könyvekben vagy az újságokban láttunk.

Így hát eljött az ideje, hogy bele is vágjunk.

Anya egyik kedvenc blogja a Limara péksége, ahonnan az első sütéshez a szezámmagos-olajos kiflit választottuk.

A recept itt érhető el:

Limara péksége: Szezámmagos-olívás kiflik

A kifliket először a háromszögek csúcsától kezdtük feltekerni és nem értettük, hogy miért nem lett a végeredmény olyan, mint amilyen a képeken is van. De három kifli után rájöttünk, hogy rossz az irány és onnantól kezdve már szépen elkezdtek sorakozni egymás mellett a rendes kiflik. Természetesen a bénákat is megsütöttük és mind nagyon finom lett.

Sonkás-tojásos saláta

Sajnos véget ért a karácsonyi szünet L Apa ma már megy dolgozni, így újra csak hétvégén lesz reggeli mesenézés a nagyágyban.

Összességében nagyon sok minden történt az elmúlt két hétben. Marci teljesen beindult a mozgás terén. Hátról hasra már teljesen tudatosan (bal oldalra) átfordul. Simán négykézláb áll, úgy hogy a térdén támaszkodik és közben rugózik. Hason hátrafelé és oldalra könnyedén halad, előre is magától tud már haladni, bár ez még kicsit nehézkes, de egyre jobban megy ez is. Hasról hátra viszont még véletlenszerűen fordul.

Hihetetlen, de tényleg úgy van, hogy egyik pillanatról a másikra ráérez valamire és csinálja, mintha egész életében csinálta volna. Bár ezek az újdonságok azért nagyon tetszenek Neki. A legjobb az volt, hogy most hétvégén hajnal 4 órakor felébredt és elkezdett játszani, ami abból állt, hogy a kiságyban hasra fordult, négykézláb rugózott és közben mosolygott és várta, hogy átmenjünk hozzá.

A nagy zabálások után, most hétvégén nem vittük túlzásba az étkezéssel való foglalkozást. Vasárnap, mivel vendégeskedni voltunk Marci leendő pajtijáéknál, aki majd február közepén fog megszületni, nem is főztünk semmi, mert ott ebédeltünk. Méghozzá olyan cézár salátát, ami „mi receptünk” alapján készült. J

Még péntek este Mi is készítettünk vacsira egy salátát. Apa mikor összeszedte magát, késő délután elment lottózni és a boltba és utána gyorsan összeraktunk egy Sonkás-tojásos salátát.

Hozzávalók:

-          1 zacskó jégsaláta

-          1 zacskó reszelt répa

-          20 dkg sonka

-          1 csomag mini mozzarella

-          6 tojás

-          1 pohár Cserpes joghurt

-          1 gerezd fokhagyma

-          2 teás kanál narancsos mustár (Aranyszarvas)

-          tengeri só

-          frissen őrölt bors

A tojásoknak egy kisebb edényben elkezdtem vizet forralni. Közben a salátát és a répát egy tálban összeforgattam. A sonkát csíkokra vágtam, a mozzarella golyókat félbe vágtam és egy másik tálban szintén összeforgattam. Amikor forrt a víz, jól megsóztam és óvatosan beleengedtem a tojásokat, amit 3 percig főztem, majd elzártam a főzőlapot és további 6 percig a vízben hagytam, majd azonnal hideg víz alá tettem, megpucoltam és félbevágtam Őket.

Az öntethez a mustárt a joghurttal összekevertem és belenyomtam a fokhagymát, sóztam és borsoztam, majd ismét jól összekevertem. Ezután összeállítottam a salátát. Zöldségkeverék, sonka és sajt, rá a tojás és minderre az öntet.

Fokhagymás csirkegolyók paradicsommártásban

Tegnap a Doktor nénivel megbeszéltük, hogy kinyitjuk Marci előtt az ízek kapuját, aminek az első lépése az alma.

Ma reggel el is mentünk a biopiacra, ahol sikerült kifejezetten "baba" almát venni. A fajtája: florina, és azért jó (állítólag), mert édes és nincs savassága.

Mikor hazaértünk gyorsan meg is kóstoltuk. Egy fél almát lereszeltünk és kinyomkodtunk. Marci megkapta a levét, Anya és Apa megette a reszeléket. Úgy tűnik nem lesz itt gond, mert Marcinak nagyon ízlett és szépen megette a levet.

Délután pedig, mivel 10 fok volt és szépen sütött a nap elmentünk egy nagyot sétálni. Már tegnap is mentünk volna, mert akkor is ilyen szép volt az idő, de nagyon fújt a szél. L Ezért tegnap ismét az itthoni készletekből készült az ebéd.

Egyrészt mivel a fagyasztóban volt egy csirkemell feldarabolva, másrészt Apa már régen szeretett volna tésztát enni, ehhez kellett valamit kitalálni. Az ihletet a GoodFood magazinban (Pulykagombóc édesköményes paradicsommártásban) találtuk meg, csak ugye korlátozva voltunk az itthoni alapanyagokra. Így lett végül Fokhagymás csirkegolyók paradicsommártásban az ebéd, aminek a fele megmaradt, így a felfrissített változatát ma ettük meg.

Hozzávalók:

Első fordulóban:

-          kb 70 dkg csirkemell

-          1 db lilahagyma

-          4 gerezd fokhagyma

-          1 kávéskanál Bio Berta szárított oregánó

-          1 tojás

-          1 marék teljes kiőrlésű kenyérmorzsa (saját készítésű)

-          1 doboz Alnatura (DM) bio darabolt paradicsom

-          125 gramm kockázott bacon

-          1 doboz 20%-os Cserpes tejföl

-          1 kiskanál Bio Berta fokhagymapor

-          só és frissen őrölt bors

-          250 gramm Naturgold bio tönköly spagetti

A maradék felfrissítéséhez (másnap):

-          250 gramm Naturgold bio tönköly penne

-          2 kiskanál Bio Berta fokhagymapor

-          1 kiskanál Bio Berta szárított bazsalikom

-          2 dl Mutti paradicsomszósz

-          1 kis pohár tejföl

-          só és frissen őrölt bors

A csirkemellet kockákra vágtam, a hagymát és a fokhagymát miután megpucoltam kisebb darabokra vágtam és az egészet a késes robotgépben összedaráltam. Majd egy tálba téve hozzáadtam a tojást, az oregánót és a kenyérmorzsát, sóztam, borsoztam és jól összedolgoztam, majd ping-pong labda nagyságú golyókat formáztam (ezt legközelebb fele akkorára fogom csinálni, mert úgy egy falatnyi lesz).

Egy közepes serpenyőben kevés olajat hevítettem és beletettem a golyókat, amiket szépen sorban körbesütöttem, majd áttettem egy sütőtálba őket. Utána a serpenyőben megpirítottam a bacon kockákat, ráborítottam a paradicsomot, sóztam, borsoztam és megszórtam a fokhagyma porral. Felforraltam, majd hozzáadtam a tejföl, amivel szintén felforraltam és az egészet ráborítottam a golyókra és betettem a 175 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Közben kifőztem a spagettit és már lehetett is ebédelni.

És a mai változat:

A golyókat még tegnap frissen falatnyi darabokra vágtam és jól összekevertem a maradék mártással és így serpenyőstől tettem be a hűtőbe.

Feltettem a vizet a tésztához főni. Közben elkezdtem újra pirítani a golyókat. Mikor már eléggé meleg lett hozzáöntöttem a paradicsomszósz és a fűszereket és jól összeforraltam, majd a végén hozzáadtam a tejfölt és még azzal is forraltam egyet. Mikor a penne kifőtt, azt is hozzáadtam és az egészet jól összekevertem. Kis parmezánnal megszórtam és már kész is volt a mai estebéd, ami mivel kisebbek voltak a golyók (egy falatnyi) jobban is ízlett J