Sült csirkecomb filé sütőben sült burgonyával

A hétfői nap mély nyomokat hagyott bennünk, azzal kapcsolatban, hogy mit is eszünk a szoptatás alatt. Elég rossz és nem mellesleg fárasztó, amikor szegény Marci folyton húzogatja a lábát és minden tíz percben pukizik egyet, vagy ha ez nem sikerül neki, akkor keservesen sír, de mindkettőnek az az eredménye, hogy senki sem alszik…

Ezt elkerülendő próbálunk minél „diétásabbakat” enni, de most nem olyan értelemben, mint például a terhesség alatti cukorbetegség miatt előírt diéta esetén.

Például akkor a sült krumplit kerültük, mert a szénhidrát tartalma magas és keveset lehetett belőle enni. Most hogy elmúlt a cukrosság (reméljük 5 hét múlva a terheléses vizsgálat is ezt mutatja), valamit sült krumplival szerettünk volna enni. De azért óvatosan, ezért nem is a klasszikus bő olajban megsütött krumplit választottuk.

Bécsben adventkor lehet nagyon finom sült krumplit enni, amit a gesztenyesütőben csak simán megsütnek és utána megsózzák. Még valamikor júniusban a Balatonon grill sütőn kipróbáltuk és egészen jó lett, így hát most itt volt az alkalom a sütőben is kipróbálni.

De ez „csak” a köret, hozzá sült csirkecombot gondoltunk. A boltban csak filézett volt (ami tanyasi és nem nagyüzemi), de végül még talán jobb is lett így. Illetve még volt itthon egy kevés a Nagyi által fejes salátához készített öntet, amiből ubisali készült. Mert a kovászos uborkát csak ma tettük ki a napra, az csak péntekre, vagy szombatra lesz jó.

Hozzávalók:

-          6 db tanyasi csirke felsőcomb filé

-          10 db közepes burgonya (azért nem krumpli, mert a „k” betűsek puffasztanak)

-          1 db kígyó uborka

-          fél csomag (10g) fűszerész sült csirke fűszerkeverék (só, paprika, majoranna, bors, rozmaring, fokhagyma, mustármag)

-          olívaolaj

-          tengeri só

Az uborkát lereszeltem, besóztam és betettem a hűtőbe. Bekapcsoltam a sütőt 180 fokos alsó-felső hőlégkeveréses funkcióra. A húsokat megmostam és papírtörlőn megszárítottam és bedörzsöltem a fűszerkeverékkel és félretettem. A burgonyát megmostam és héjastól fél centi karikákra vágtam és egy alufóliával kibélel nagyobb tepsibe szórtam, majd épphogy meglocsoltam olajjal és picit megsóztam, de tényleg csak nagyon keveset adtam mindenből hozzá, és betettem a melegedő sütő alsó részére.

Felforrósítottam egy nagy serpenyőben (32 cm) olajat és a combokat mindkét oldalukon 3-4 perc alatt megpirítottam és áttettem egy kerámia tálba. Majd a serpenyőbe öntöttem fél-egy deci vizet, hagytam egy percig forrni, majd ezt is ráöntöttem a csirkére, alufóliával lefedtem és már tettem is be az előmelegedett sütő középső részére a krumpli fölé.

25 percig sütöttem így őket, addig az uborkát kinyomkodtam és ráöntöttem a kész levet és ment vissza a hűtőbe.

Mikor letelt az idő, a húsról levettem a fóliát, a krumpli alól kivettem a fóliát és vissza szórtam a tepsibe és újabb 25 percre ment vissza a sütőbe.

Miután ismét letelt az idő, jött a tálalás és a jóízű ebéd, ami 60-70 perc alatt kész lett, úgy hogy nem kellett mellette állni és közben még a pelenkákat is ki lehetett vasalni. :-)