Csirkebrassói light

Majdnem el is felejtettem megosztani! Marci múlt hét vasárnap óta szinte végigalussza az éjszakákat. Az első ilyennél este fél 10 körül elaludt és reggel 5 kor kelt! Ez 7 és fél óra egyben! Mikor ébredtünk meg is lepődtünk és meg is kérdeztem Anyát, hogy miért nem szólt az éjszakai etetésnél, hogy kelljek fel, ha már magamtól nem ment, mert a tápi készítés Apa feladata. Döbbenten, de annál nagyobb örömmel vettük tudomásul, hogy nem volt éjszakai progi.

Azóta ez a hosszú alvás többször is előfordult, de egy keléssel az este 9 és reggel 7 közötti időszak simán megvan. Ennek ellenére Anyával minden este épphogy vízszintesbe kerülünk, már horkolunk is, mert azért fárasztó a babázás nagyon.

Ezért még mindig maradunk a „gyors”kajáknál, ami csirkebrassói volt.

Hozzávalók:

-          2 darab (1 kg) tanyasi csirkemell

-          8 gerezd fokhagyma

-          1,5 kg krumpli

-          frissen őrölt tengeri só

-          frissen őrölt bors

-          1 kávéskanál bio berta majoranna

-          1 kávéskanál bio berta borsikafű

A krumpli meghámoztam és kis kockákra daraboltam. A csirkét jól megmostam és szintén kis kockákra daraboltam. A krumpli beletettem a párolóba és 25 percig pároltam.

Ezalatt a forró, nagyméretű (32 cm) serpenyőbe olívaolajat öntöttem és beledobtam a megpucolt és a kés lapjával összenyomott fokhagymagerezdeket. Azért így csináltam, mert Anya Marci miatt még nem igazán ehet fokhagymát (a brassói, akkor brassói, ha van benne jó sok) és így ki tudja kerülni. Amikor kissé megpirult a fokhagyma, hozzáadtam a húst és azt is elkezdtem sütni, amíg levet nem engedett, ekkor hozzáadtam a fűszereket és tovább pároltam.

Idővel elpárolgott a húsnak a leve és szépen elkezdett pirulni. Közben mikor lejárt a krumpli párolása, kivettem egy edénybe a megpirult húst a serpenyőből, és beletettem a krumplit és azt is elkezdtem sütni. Mikor itt is elpárolgott a nedvesség, akkor tettem rá egy kanálnyi vajat és azzal még kb 5 percig tovább pirítottam. Utána visszatettem a húst, jól összeforgattam és már vacsoráztunk is.

Házi grillcsirke

És hát akkor múlt héten eljött a hetirendünk bevezetése, ami úgy néz ki, hogy hétfőn van az elmúlt héten készített fényképek, videók feltöltése, rendezése, hivatalos ügyek intézése, számlák fizetése stb. Kedden mosás és főzés, szerdán gyors porszívózás és vasalás, csütörtökön mosás és főzés, pénteken lottózás, boltozás, vasalás, szombaton piacozás, boltozás, főzés és mosás, vasárnap pedig a rendes takarítás és vasalás. Ha valami elmarad, mert ugye Marci, ha úgy gondolja, simán borít minden tervet, akkor azt a következő napon próbáljuk pótolni.

Már csak ezzel a bloggal kell utolérni magunkat és akkor elmondhatjuk, hogy beállt a „rend”.

Kedden vacsira és másnapra házi grillcsirkét készítettünk.

Hozzávalók:

-          2 kis doboz sör

-          1 egész Tanyasi csirke

-          1 csomag Fűszerész sültcsirke fűszerkeverék (só, paprika, majoranna, bors, rozmaring, fokhagyma, mustármag)

-          1 fej fokhagyma

-          3 fej hagyma

A csirkét jól megmostam, szárazra töröltem (rájöttem, hogy miért is hívtuk az elején Marcit csirkelábúnak) és jól bedörzsöltem a fűszerkeverékkel.

Az egyik sört jól megmostam és felbontottam és 2-3 nagy kortyot leittam belőle, majd konzervnyitóval levágtam a doboz tetejét és beledobáltam az összenyomkodott fokhagyma gerezdeket.

Utána ráült a csirke a sörös dobozra, mellédobtam a félbevágott hagymákat, mindez kapott alufólia takarást és egy órán keresztül szaunázott a 180 fokos sütőben.

Mikor letelt az idő lekerült a fólia, felbontottam a másik sört, amivel meglocsoltam a csirkét és ment vissza a sütőbe, amíg jól meg nem pirult, kb 45 percre.

Tonhalas tészta

A legszebb dolog mostanában az, hogy Marci mosolyog. A babagondozási tanfolyamon és a szülés felkészítőn is mesélték, hogy 6 hét körül meg fog jelenni az első mosoly és ez egyre tudatosabbá válik és így indul be a babák látványos fejlődése.

Ez tényleg így van. Eleinte Marci csak álmában tett úgy, mint aki mosolyog, aztán tényleg mosolygott, utána mikor ébren volt, voltak kis mosoly kezdemények, és mostanában meg már Anyára és Apára szinte mindig mosolyog, még néha úgy is, hogy nyűgös, mert éhes, de ha észreveszi, hogy kokettálási lehetősége van valamelyikünkkel, akkor egyből jön a nagy mosoly.

Ennek örömére végre elkészítettük az egyik kedvencünket, a tonhalas tésztát, ami olyan étel, hogy általában az is jóízűen megeszi, aki nem szereti a halat és az olajbogyót.

Hozzávalók:

-          4 nagy doboz Rio Mare tonhal

-          1 fej hagyma

-          8 gerezd fokhagyma

-          1 kis üveg Mutti paradicsomszósz

-          1 doboz Mutti hámozott paradicsom

-          1 kis üveg magozott olajbogyó

-          frissen őrölt bors

-          frissen őrölt tengeri só

-          1 kiskanál bio berta oregano

-          1 doboz Barilla teljes kiőrlésű spagetti

Mint minden tésztánál itt is odatettem a vizet főni, közben előkészítettem az alaanyagokat.

Mikor a víz felforrt, ment bele a só és a tészta. A tonhal konzervek olaját beleöntöttem egy nagyobb wok alakú serpenyőbe, majd azon megpirítottam a felaprított hagymát, majd hozzáadtam a fokhagymát, a fűszereket, a tonhalat. Így pirítottam 3-4 percig, majd ment bele a paradicsom és a paradicsomszósz és a négyfelé vágott olajbogyó.

A tésztát mikor kész lett, leszűrtem és ráöntöttem szószra és jól összeforgattam és elzártam a főzőlapot.

Ez az egyik legegyszerűbb vacsora.

Krumplifőzelék bélszínrolóval

Általában a hétvégén a reggelek úgy indulnak, hogy van még egy plusz alvás, azaz a reggeli 6 körüli keléskor, az etetés után még mindhárman visszadőlünk a nagyágyba. Marci középen horkolt, Mi pedig szundikálunk még egy picit.

Szombaton délelőtt piacolunk. Ez úgy néz ki, hogy vagy elmegyünk közösen a közeli Bosnyák téri piacra babakocsival, vagy ha Marci nyűgös, vagy rossz az idő, akkor Apa gyorsan elszalad autóval és megveszi a szükséges dolgokat.

A hetirendünkben a szombati nap a piac, a bolt és főzés napja. Ekkor vannak a bonyolultabb, hosszabb időt igénybevevő főzések.

Maradva még azért, az egyszerűbben elkészíthető menza vonalnál krumplifőzeléket csináltunk bélszínrolóval. Ezt alapvetően valamikor hétköznap akartuk már elkészíteni, de csúszott, így mivel hétvégi kaja lett, mindent magunk készítettünk. Igen, itt a bélszínrolóról van szó…

Hozzávalók:

Krumplifőzelék:

-          12 szem közepes krumpli

-          1 fej hagyma

-          5 babérlevél

-          1 doboz Cserpes tejföl

-          1 kiskanál fehérborecet

-          frissen őrölt bors

-          frissen őrölt tengeri só

-          1 kávéskanál bio berta majoranna

-          1 kávéskanál bio berta borsika fű (ezt a bors kiváltására használom, mert hasonló az ízhatása)

Bélszínroló:

-          fél kiló bélszín

-          fél kiló fehérpecsenye

-          2 fej hagyma

-          4 gerezd fokhagyma

-          1 kiskanál worcestershire szósz

-          tengeri só

-          frissen őrölt bors

-          zsemlemorzsa

Egyszer régebben csináltam zöldborsó főzeléket a Dolce Vita blog alapján, ahol a sűrítést saját magából a megfőtt zöldborsóból oldottam meg, mindenféle egyéb sűrítő anyag hozzáadása nélkül. Azóta bármilyen főzelék esetén így járok el, és sokkal intenzívebb ízű és egészségesebb lesz tőle az étel.

Szóval a krumplit hasábokra vágtam és annyi vízben odatettem főni, hogy éppen ellepte. Hozzáadtam a kicsit összenyomott babérlevelet, az egészben hagyott hagymát és a fűszereket.

Közben ledaráltam a húsokat a hagymával és a fokhagymával háromszor. Így egy jó kis húspépet kaptam, amire rálocsoltam a worcestershire szószt, sóztam, borsoztam, összekevertem és állni hagytam.

A megfőtt krumpliból kivettem a babérlevelet és a hagymát, valamint egy edénybe szűrőlapáttal átszedtem a krumpli ¾ részét. A maradék krumplit a főzőlevével és a tejföllel összeturmixoltam, úgy hogy kissé habos legyen, majd belekevertem az ecetet és visszatettem a krumplit és még egyszer összeforraltam.

Utána a húshoz hozzáöntöttem egy kis zsemlemorzsát, hogy összeálljon és gyúrható legyen, rolókat formáztam, amiket belehempergettem még zsemlemorzsába és kevés olajban, lefedve, minden oldalukat sorban megsütöttem.

A végeredmény? A krumplifőzelék nagyon jó lett és könnyű, mert nem volt benne liszt. A bélszínroló pedig hasonlított a fagyasztottra, csak ebben volt elég mennyiségű bélszín és nem volt olyan száraz. De amire igazán hasonlított az íze, az az Ikeás húsgolyó…

Cseresznyés lepény

Végre Anya is eljutott a konyhába és nemcsak úgy, hogy a kakis pelust dobta ki a szemetesbe, hanem összedobott egy kis édességet, amit a terhesség alatt is sokat ettünk, mert ezt a cukorbetegséggel rendelkezők is bátran fogyaszthatják.

Amúgy a konyhai teendők Anya és Apa között úgy oszlanak meg, hogy általában Anya süt, Apa pedig főz.

Most, hogy Marci egyre nagyobb, egyre többet van fenn, de egyre jobban el is van a nézelődéssel. Jelenlegi kedvence a piros busz és a sárga taxi, amit rá lehet lógatni a játszóhídra és képes fél órán keresztül nézegetni. Nagyon aranyos….

Így már Anyának is van végre ideje egy picit mással foglalkozni, aminek gyümölcse lett a cseresznyés lepény.

A várandóság 21. hetében derült ki, hogy terhességi cukorbetegsége van Anyának, azonban mivel Marcival kívánta az édességet ezért igyekezett a meglévő recepteket átalakítani, vagy kitalálni új édességeket, és ezzel meg is kezdődött a szénhidrát tartalom számolgatásának kora. Mivel sok édesség igen finomra sikerült, így Marci születése után is elővesszük ezeket a recepteket.

Hozzávalók:

-          1 csomag fagyasztott cseresznye

-          500 g cseresznye (fagyasztóból volt) 70 g ch

-          30 gramm fehér liszt 22,8 g ch

-          30 gramm tk. búzaliszt 21,21 g ch

-          fél csomag sütőpor

-          4 tojás

-          2 dl tejszín 6 g ch

-          fahéj

-          citromhéj

-          6 gramm Canderel 5,64 g ch

Sütőt előmelegítem 180 fokra, kivajazom a tortaformát,  majd elszórom a cseresznyét a tepsiben, kis fahéjjal megszórom a cseresznyét.

A tojásokat a Canderrel, a tejszínnel és a reszelt citromhéjjal simára keverem, utána hozzáöntöm a kétféle lisztet, amihez hozzákevertem a fél csomag sütőport.

Csomómentesre keverem, majd beleöntöm a tepsibe a cseresznyére, és beteszem fél órára a sütőbe.

Nagyon finom bármilyen más gyümölccsel, például őszibarackkal, szilvával, sárgabarackkal is.

Ha 10 szeletre vágjuk fel, akkor egy szelet ch tartalma: 12,5 g ch

Ha 8 szeletre vágjuk fel, akkor egy szelet ch tartalma: 15,7 g ch

Amilyen egyszerű, olyan finom.

Gyors bolognai penne

Hát elég sok minden történt az elmúlt két hétben, amióta nem jelentkeztünk.

Betöltöttük a 6 hetet, Marci mosolyog, kialakult a napirend, így hát Mi is kitaláltuk, hogy kialakítjuk a heti rendet is és akkor mindenre lesz időnk. És akkor a Marcikonyha is naprakész, vagy kétnapra rá kész lehet, mert azért nem egyszerű, hogy mindenre jusson idő…

Múltkor, amikor a cukkinis tésztát csináltam, akkor a tésztából elég sok marad, és a szósz is pukiztatta Marcit, hát másnap este gyorsan összedobtunk egy „bolognai” szószt.

Hozzávalók:

-          40 dkg darált pulykahús (előrecsomagolt)

-          fél csomag reszelt sárgarépa (előrecsomagolt, salátákhoz árulják)

-          1 fej hagyma

-          1 kis üveg Mutti paradicsomszósz

-          6 db koktélparadicsom

-          1 kávéskanál bio berta fokhagymapor

-          1 kávéskanál bio berta szárított borsika fű

-          1 kávéskanál bio berta szárított oreganó

-          frissen őrölt tengeri só

-          frissen őrölt bors

A hagymát apróra vágtam és a serpenyőben kevés olíva olajon megpirítottam, utána rátettem a húst és azzal tovább pirítottam, közben rászórtam a fokhagymaport, a borsika füvet, az oreganót, borsoztam és hozzáadtam a répát. Mikor a húsnak elfőtt a leve, sóztam és felöntöttem a paradicsomszósszal, beledobtam a félbevágott koktélparadicsomokat és 10 perc alatt összefőztem.

Ha a tésztát is ki kellett volna főzni, akkor ez a szósz is kb annyi idő alatt készül el, míg a tésztát meg lehet főzni és már lehet is vacsizni.

Tejszínes cukkinis tészta

Kedden volt Marci 1 hónapos.

Mikor megkérdeztük a Doktornénit, hogy mikortól lehet menni Marcival ide-oda, azt mondta, hogy mivel nyári baba és jó idő van nyugodtan mehetünk, ahova szeretnénk.

Így hát szülinap alkalmából elmentünk az egyik közeli plázába kis ruhákat venni Neki. Tök jól viselte, sőt tetszett is Neki, hogy autózunk és utána babakocsizunk és újra autózunk.

Miután hazajöttünk, még pont volt idő a fürdés előtt elkészíteni az ünnepi vacsit, ami tejszínes cukkinis tészta volt.

Hozzávalók:

-          fél kiló pulykamell

-          4 darab kisebb cukkini

-          1 fej hagyma

-          2 dl tejszín

-          1 dl száraz fehérbor

-          1 kávéskanál bio berta fokhagymapor

-          1 kávéskanál bio berta szárított borsika fű

-          1 kávéskanál bio berta szárított oreganó

-          frissen őrölt tengeri só

-          frissen őrölt bors

-          1 doboz Barilla teljes kiőrlésű penne

A hagymát, a cukkinit és a pulykamellet csíkokra vágtam. A tésztának feltettem forrni a vizet.

A serpenyőben kevés olíva olajon a hagymát megpirítottam, utána rátettem a pulykamellet és azzal tovább pirítottam, közben rászórtam a fokhagymaport, a borsika füvet, az oreganót és borsoztam. Mikor a hús megpirult és elfőtt a leve, sóztam és felöntöttem a borral, megvártam, amíg elkezdett forrni és rátettem a cukkinit. A tésztát beletettem a felforrt megsózott főzővízbe.

A cukkinis-húsos ragut jól összekevertem és amikor a cukkini levet engedett lefedtem és elkezdtem párolni. A tésztát 10 perc múlva, mikor al-dente lett leszűrtem. Kb 5 perc elteltével levettem a fedőt a raguról, mert a hús és a cukkini is megpuhult és addig főztem tovább, amíg már csak egy kevés lé maradt alatta. Ekkor hozzáöntöttem a tejszínt és azzal még kb 5 perc alatt összeforraltam.

Ekkor felkelt Marci, úgyhogy az ünnepi vacsira a fürdetés, etetés és altatás program után került sor.